飲食店の一番重要なことは料理ですが、美味しいのは当たり前で、“ 感動”“ 記憶”に残るレシピを作ることも重要です。しかし、これだけでは飲食店は繁盛・繁盛継続はしません。売上を上げ利益を生み出す事のできるメニュー開発・レシピ作り、すなわちヒットメニューを開発するためのノウハウを直接指導していきます。
ヒットメニューは、一流の調理人やベテラン調理人にしか開発できないものではなく、誰にでもできるものです。アイデアが重要で、身近なヒントを参考にして自分自身のオリジナル料理を自由な発想で開発すればよいのです。そうすればおのずとヒットメニューは生まれます。
ヒットメニューを開発するためには、お客様の利用動機、開発コンセプト、食材の安定供給、また旬の素材をどう使うか、どう見せていくかなどの原則を学び、ヒットメニュー開発のノウハウを身に付けることが大切です。
また、多くのゲストに美味しい料理を食べて頂くために、誰が、いつ、どこで料理を作っても同じ味を再現できるよう、正しいレシピを作ることも必要となってきます。
これらを学び、身につけることができる日本で唯一の講座がレシピプランナー講座です。
レシピプランナーは、高い調理技術は必要としません。
ゲストに喜んで頂きたいという心（愛）が“ 感動”“ 記憶”に残る料理を生みます。
経営者・店長・調理長・スタッフ向け
60,000円（税別）（税別、認定証書料込み）
※受講1週間前までに指定の口座へお振込みをお願いいたします。
※お振込みに伴う手数料などは受講者様のご負担となりますのでご了承ください。
5時間ｘ1日
『新自由修得型講座』
好きな時に学べる。
１人でも学べる。
月、日、曜日、時間も相談できる。
マンツーマン型講座が基本です。
※開講日と開講会場は相談の上決定します
当日配布(費用に含まれています)
規定のレシピプランナー養成講座を修了した時点で、資格が認定されます。
後日、ご郵送にて授与いたします。
飲食店を支援したい方向けの勉強会
税理士、社労士等の士業の方や、デザイン、店舗内外装業社の方、食材卸や酒販店、不動産会社様など、飲食店に付加価値の高い提案ができる専門ノウハウを学んでいただき、一緒に飲食店へ貢献しましょう。
飲食経営に関するアドバイスやコンサルティングをご希望の方や、協会の活動に関するお問い合わせはこちらから
