萩原 栄子 焼きそば（1952年開業 ）
現在三代目として、店を切り盛りしている萩原氏の母親の叔母が、昭和27年に埼玉県熊谷市石原で焼きそばを売り始めたのがはじまりだという…続きを読む
清水 幸雄ラーメン（2013年開業 ）
料理人として働き始めてから、何よりも独立を目標にしてきた。中華料理の有名店や専門業態を展開するＦＣなどで経験を積み、年齢的にも最後…続きを読む
中山 健治ラーメン（1999年開業 ）
もともとは中国から来日した祖父が、横須賀で中華料理店『亜細亜楼』をはじめ、その後2代目の父親に継がれ家業として飲食店を代々経営して…続きを読む
井手 剛氏 / 曽根 博憲スープカレー（2013年開業 ）
神奈川県綱島にある『らっきょ＆Star』は、北海道札幌に本店を置くスープカレーの専門店「札幌らっきょ」の支店だ。運営している、有限…続きを読む
中村 伸一焼肉、ホルモン（2014年3月開業）
商売をしていた父親からは、｢日頃の積み重ねの大事さ｣｢辛抱強く、飽きずに商売を続けることの大事さ｣を教えられた。飲食店での開業を志…続きを読む
中村 誠吾バー（平成22年開業 ）
プロのJAZZサックス奏者を父に持つ中村氏。 幼少期から常にJAZZの流れる空間で育ち、そのような空間を沢山の方々に感じていただ…続きを読む
米田 研介居酒屋、焼とり（2014年開業 ）
焼きとりよね田中野店は、西荻窪に本店を持つ『焼きとりよね田』の支店として2014年に開業した。本店はオーナーの米田氏が、独学で料理…続きを読む
和田 茂カレー（2004年開業 ）
日本IBMをはじめＩＴ関連の企業で30数年働いてきたという和田氏が、カレー店への転身を決意したのは56歳の時だったという。「勤め人…続きを読む
児玉 昌彦居酒屋、焼とり（2003年開業 ）
「やきとりまさ吉」は、ミシュランガイド東京のビブグルマン賞に選ばれた、焼き鳥の繁盛店だ。オーナーの児玉氏は、高校を卒業後喫茶店や居…続きを読む
黒川 真緒スープカレー（2012年開業 ）
もともとは実業団のバドミントンチームに選手として所属していたという黒川氏。まだ実業団チームに所属し北海道に住んでいた頃スープカレー…続きを読む
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