高木 耕一やきとん居酒屋（2013年2月開業）
熊本の大学院を卒業後、地元の市役所に3年間勤務していたという高木氏。当時は役所の中で建設関連の仕事に携わっていたという。当時から何…続きを読む
福島 三郎焼きそば（1984年創業）
福島氏と飲食業の関わりは、両親が飲食店（お好み焼き業態）を熊本で営んでおり、中学生時代から家業を手伝い始めたのが、始まりだった。そ…続きを読む
渡邊 文雄居酒屋（２００３年開業）
前職で外食企業の役員をしていた経験をもとに起業。会社名の由来は“FOODとDRINKの情報をたくさん持つ会社”との意味があり、その…続きを読む
大橋 史依ちゃんこ料理（１９９４年開業）
元々、滋賀県で茶道や華道の教室運営をしながら知人経営者の頼みで飲食店に勤めていた。そこで鍋のスープを研究開発していたのがその後の…続きを読む
甲斐 寛秀イタリアン（２０１３年開業）
元々、姉妹と共に取締役としてダイニングカフェを運営していた経験を持ち、そこから独立し新たな店舗を経営者として2013年に立ち上げ…続きを読む
すが えりかお好み焼き（２０１７年開業）
元々は外国語（英語）学校卒業後に学んだ語学を活かせる職業に進路を定めていた。就活時期に体調を崩しＣＡなどの希望職種への道が絶たれ…続きを読む
寺前 洋喜イタリア料理（２０１３年開業 ）
元々、飲食店を経営したいと考えていた。イタリア料理店で勤めていた時に今でも尊敬してやまない社長はじめ経営陣の方々から本当にたくさ…続きを読む
しらの あや居酒屋（２０１０年開業）
元々30歳までに飲食店経営で独立したいと考え、20歳から色々な飲食店でアルバイトを始めた。23歳の時、後に師と仰ぐことになる尊敬…続きを読む
土井樹利バー（平成２７年開業）
二十歳のころからイタリア料理の調理人として働き始めた。自分のお店を持ちたいと色々考えた結果“Bar”を開こうと決意するも、イタリ…続きを読む
箕輪 明イタリアン（２０１３年開業）
元々、料理人である父親の影響を受け幼少の時から、飲食店で独立することを夢見て、独立時期を明確に決め、そこから逆算し行動目標を立て…続きを読む
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