藤田 泰明居酒屋（平成22年開業 ）
10年程お酒が主力の飲食店で勤めていた際に料理を提供したお客様からいただく「美味しい！」という声が何よりも嬉しいと強く思ったことと…続きを読む
渋谷 紀彦居酒屋、海鮮（平成21年開業 ）
自身の理想を追い求めるため、また収入を増やしていくためにも30歳までには独立したいと目標をもつ。資金調達と経験を積むため、昼はホテ…続きを読む
菊地 正省居酒屋（平成18年開業 ）
両親も魚屋と居酒屋を営んでいたことから身近に飲食店経営を感じており高校卒業後、板前の道に進む。板前時代から常連客を捕まえる方法とし…続きを読む
三上 輝人 居酒屋（平成20年1月開業 ）
「コミュニティーを作りたかった」と開業のきっかけをやさしく語る。開業時は苦労しかなかったが、それでも「ここで生きるしかない、やるし…続きを読む
佐藤 等居酒屋（平成２３年開業 ）
前職で勤めていた会社が運営していた居酒屋店を自分で経営してみたいと思い、譲渡してもらう形で平成23年に独立した。開業当初、産地偽装…続きを読む
奥原 廣文居酒屋、焼とり（平成19年開業 ）
高校卒業後、色々な職種を経験するもお客様と対話する機会がなく物足りなさを感じていたことと、自分で事業を起こしたいとの思いからとある…続きを読む
永富 賢司居酒屋、海鮮（平成２７年開業 ）
元々40歳までには起業したいと目標を立て、焼鳥業態で5年間修業した後、店長として3年程勤めた居酒屋店での独立開業を決意しオーナーに…続きを読む
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