飯野雅司ラーメン（1988年3月開業 ）
店名の「あぺたいと」とは英語でappetite（食欲）を意味する。1988年飯野氏が開業する際に、いくつか候補がある中から一番気に…続きを読む
早川 成次居酒屋（1981年開業 ）
店主の早川氏が22歳の頃、転機は訪れた。母親が働いていた近所の居酒屋が 閉店することになり、その物件を居抜きで取得し、店をやらない…続きを読む
鈴木瑞雄 / 鈴木昌樹洋食（1985年開業 ）
『むさしや』創業は明治18年、元々は旗本の末裔の家柄だったが明治の階級制度の改革により侍をやめてふかしイモや煎り豆などを売り、商売…続きを読む
吉川 雅人定食屋（2012年9月開業 ）
飲食店の開業は、自分の地元で土地勘がある場所で考えていた。生姜焼き専門店というお店のコンセプトも当初からこの場所であれば当たるので…続きを読む
米田 周平カレー（2010年開業 ）
「世の中を良くしたい。」そう強烈な志を持ち経営者になるという夢を持ったのは、米田氏が高校生17歳の時だったという。 株式会社…続きを読む
塩谷 三夫カフェ（1974年開業 ）
ピノキオが開業したのは1974年、創業40年になる老舗喫茶店だ。塩谷氏が結婚した際、仲人をしてくれたビルオーナーから声をかけられ、…続きを読む
来住野 正明カレー、とんかつ（1921年開業 ）
創業は大正10年（1921年）、初代がフランス料理をレストランで修業したのち、神楽坂に店を出店したのがはじまりだ。豚肉に衣をつけて…続きを読む
長谷川 博焼かつ（1936年開業 ）
上野の精養軒で修業した初代が、御徒町で創業したのが昭和11年から12年頃。名物の「焼かつ」とは、明治時代ごろヨーロッパから日本に伝…続きを読む
俣本 哲哉居酒屋、焼とり、もつ鍋（2013年7月開業 ）
飲食店の開業までには、様々な業種・業界で働いた。不動産のデベロッパー・トラックの運転手・派遣会社社員・クラブの黒服・訪問販売など。…続きを読む
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