石坂 淳子（三代目）とんかつ（1930年開業 ）
創業は昭和5年、初代の画号の『井泉（セイセン）』が店の名前の由来だという。創業当時は、西洋から入ってきたカツレツを日本人好みに改良…続きを読む
大釜 和也餃子屋（2013年開業 ）
2013年、野方駅から徒歩5分の場所に誕生した『野方餃子』は、「美味しいコト・美味しそうなコト・心地よいコト」をコンセプトにした女…続きを読む
富田 祐史カフェ（1988年開業 ）
カフェフーケ＆アッチャカーナ誕生したのは、1988年二子玉川の現在の場所に、前オーナーが当時の最先端のカフェの流行を取り入れ、開業…続きを読む
白石 修世 居酒屋（2005年開業 ）
開業のきっかけは、当時家業を引き継ぎ床屋を営んでいた白石氏の母親から、もともと夢を持っていた飲食店を始めたいと誘われ、親孝行のつも…続きを読む
横山 信夫バー（2011年開業）
横山氏が飲食の道に入ったのは、学生時代飲食店のアルバイトが始まりだったという。その後本格的にバーテンダーズスクールで学んだ後、ホテ…続きを読む
長岡 亮太カフェ、バー（2011年開業）
「米」の漢字をわけると八・十・八とも読める。88CAFE＆BAR（エイティエイトカフェ＆バー）は日本人のソウルフードである米を中心…続きを読む
田代 祐也スープカレー（2007年開業 ）
奥芝商店は札幌に総本店があるスープカレーの有名店だ。田代氏が開業をしたきっかけは、当時働いていた会社の新事業として、八王子の約8坪…続きを読む
石井 清餃子屋（1950年開業 ）
メニューは焼餃子一品のみ、『亀戸餃子』は餃子１品にこだわりを貫いている抜いた下町の老舗餃子専門店だ。開業は1950年、現在は二代目…続きを読む
宮脇 聡居酒屋（2007年開業 ）
宮脇氏が飲食店の楽しさをはじめて感じたのは、学生時代に5年間アルバイトをした飲食店で、同じ会社の系列の様々な業態や新店の立ち上げを…続きを読む
中俣 伸輔 居酒屋、その他（2007年開業 ）
父親が自営業で飲食店舗を経営していた影響もあり、中俣氏も18歳のころから飲食店で働きながらいずれ開業を考えていたという。株式会社ザ…続きを読む
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