先輩経営者からのメッセージ

カフェの先輩経営者

梅野 紗季

工事の際は確認をしっかりと、立ち合いや確認が大切

代表梅野 紗季占いカフェ(平成27年開業 )

元々占い師としてイベント出店で活動してきたオーナーが、誰でも来やすい雰囲気で、落ち着いて話せる場所を作りたいとカフェをオープンさせた。飲み物はデトックスや冷え取り、美肌、リラックスなどの効能があるこだわりの種類豊富なハーブティーや、ノンカフェインで妊婦さんも子育て中の女性も、子供も安心して飲めるルイボスティーなど、身体に良い飲物を取り揃えているのが特徴的だ。
占いや様々なヒーリングメニューが豊富なカフェという、他にはないオリジナルティー溢れるところが魅力である反面、初めは悪目立ちしてしまい、なかなか入りにくいと感じられてしまう点で、口コミができるまでは苦労したそうだ。
また業者さんからは、女性経営者なので下に見られやすく、その中でもいかにマナーや対応に気を付けて、言うときは言う、しっかりとした態度をとっていくかを大切にしている。実際に、材料が多くて余っていた物も請求されてしまったり、女性なのでわからないだろうと思われてしまい「あとはやっておくからね。」と説明せずに済まされそうになった時にも、確認をしっかりしていくことでトラブルを避けることができたそうだ。配管工事では立ち会っていなかった時には、工事の後も泥だらけだったこともあり、配管などの内側を乱雑にされると後から修繕するほうが大変なので、絶対に毎回立ち会った方が良い、と力をこめる。
これから開業する方には、初めのコンセプト作りが何よりも大切なので、その軸だけしっかりと準備して、あとはやる気と気合でがんばってほしいとエールを贈る。

その他のカフェの先輩経営者

川手秀義

お客さまへの感謝の気持ちを忘れずに。店格・品格・価格、「格」が付くことを大切に。

川手秀義洋菓子サンマルク(1981年8月創業)

四季折々の変化に富み、豊かな自然に包まれた世羅台地に創業して40年。もともとは父親がはじめたパン屋だったが、自分が後を継いだときに…続きを読む

田村 信之

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田村 信之カフェ(創業1972年 )

神田神保町で石釜bakebread 茶房 TAMTAMを経営している田村氏。 もともとの創業は1972年、母親が神保町でコーヒ…続きを読む

安部利昭

コーヒー文化と正しい情報・知識を発信し広めていきたい

安部利昭カフェ(平成3年開業)

元々、百貨店の営業職を約35年間勤めあげた。その後、開業を目指した時期、日本には正しいコーヒーの情報と知識が少なく、コーヒーはイ…続きを読む

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